Process

Καλλιεργούμε δίπλα στα ενδημικά φυτά.

1.

Η αγάπη μας για τη γη και την φυσική καλλιέργεια, όρισε τις μεθόδους παραγωγής μας. Εφαρμόζοντας σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης με αυστηρά βιοδυναμική προσέγγιση, χωρίς προσθήκες και επεμβάσεις, καλλιεργούμε και παράγουμε μοναδικά προϊόντα γης.

2.

Κύριο μέλημά μας η απουσία επεξεργασίας, η χειρονακτική εργασία και η βελτίωση του εδάφους μόνο με την προσθήκη κομπόστ από ζώα ελευθέρας βοσκής στη γη που καλλιεργούμε για την αύξηση της γονιμότητάς της και την ισορροπημένη θρέψη των φυτών.

3.

Η συγκομιδή των φυτών και των φρούτων γίνεται χωρίς τη χρήση μηχανικών μέσων, κάτω από τις ιδανικότερες συνθήκες , με μοναδικό σκοπό τον «εγκλωβισμό» των αρωμάτων και των θρεπτικών συστατικών τους. Η άρδευση γίνεται μόνο εκεί που χρειάζεται, επιλεκτικά και η αποξήρανση πραγματοποιείται απολύτως φυσικά, σε πλίνθινες αποθήκες του περασμένου αιώνα.

4.

Έχουμε ως στόχο μας τη συσκευασία των προϊόντων στην τελική τους μορφή, άμεσα, αφενός, όσον αφορά τα βότανα-μπαχαρικά , σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα από την ξήρανσή τους, και αφετέρου όσον αφορά τα προϊόντα βατόμουρου, κατά την ημέρα συγκομιδής των φρούτων.

Storage under
ideal conditions

Συσκευασίες που πληρούν τις υψηλές απαιτήσεις

5.

Η συσκευασία των βοτάνων-μπαχαρικών λαμβάνει χώρα έπειτα από αυστηρή διαλογή και «υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα» (ΜΑΡ). Με την συγκεκριμένη πρωτοπόρα μέθοδο, αφενός επιτυγχάνεται η φυσική απολύμανση-συντήρησή τους ενώ αφετέρου αυξάνεται η διάρκεια και ένταση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των συσκευασμένων προϊόντων, παρέχοντας με αυτόν τον τρόπο στον καταναλωτή τα πιο «φρέσκα» αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά. Το ζυγισμένο με απόλυτη ακρίβεια προϊόν, μετά από τελικό έλεγχο, παίρνει την οριστική του μορφή στην συσκευασία.

6.

Η διαδικασία συσκευασίας γίνεται κάτω από αυστηρά πρότυπα και ξεκινά αρχικώς ελέγχοντας λεπτομερώς, μακροσκοπικά τις πρώτες ύλες. Στο χώρο μεταποίησης και συσκευασίας των πρώτων υλών, εφαρμόζονται όλες οι σύγχρονες μέθοδοι υγιεινής και καθαριότητας, σύμφωνα με τους διεθνείς κανονισμούς στον τομέα των τροφίμων. Με γνώμονα την προστασία του περιβάλλοντος και οικολογική συνείδηση, τα αναλώσιμα που χρησιμοποιούνται είναι από βιοδιασπώμενα και ανακυκλώσιμα υλικά, κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα (food grade), πιστοποιημένα από τους αρμόδιους φορείς.