Το έλαιό του, το οποίο είναι πλούσιο σε φαινολικά συστατικά, όπως τα φαινολικά οξέα και τα φλαβονοειδή, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, καλλυντικών καθώς και στην αρωματοθεραπεία. Από έρευνες έχει διαπιστωθεί ότι ελάχιστη συγκέντρωση του αιθέριου ελαίουδενδρολίβανουδρα στην ανάσχεση της ανάπτυξης διαφόρων παθογόνων οργανισμών όπως ο E. Coli. Επιπλέον, έχει βακτηριοκτόνο δράση, αφού βρέθηκε ότι αναστέλλει έξι μικροοργανισμούς που αλλοιώνουν συνήθως το κρέας και αντιμυκητησιακή δράση, εφόσον φάνηκε από έρευνες ότι αναστέλλει μερικώς την ανάπτυξη, καθώς και την παραγωγή τοξινών από διάφορους μύκητες.
Το αφέψημα καταπολεμά τη διάρροια και την τριχόπτωση, ενώ ενδείκνυται μεταξύ άλλων για ατονία, πονοκέφαλο, κρυολόγημα, υπερκόπωση, εξάντληση και κατάθλιψη. Προτείνεται για κράμπες και το φούσκωμα του στομαχιού, ανοίγει την όρεξη και προκαλεί έκκριση στομαχικών υγρών. Έχει αντιμικροβιακή δράση και μάλιστα μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα χρησιμοποιείτο ως αντισηπτικό στα γαλλικά νοσοκομεία.
Είναι από τα βασικά μυρωδικά της μεσογειακής κουζίνας. Ταιριάζει με τις πατάτες στο φούρνο, αλλά και με τις τηγανιτές. Αρωματίζει υπέροχα το ψωμί, το μοσχάρι, το αρνί, το κυνήγι, το ψάρι, τα θαλασσινά, τις ομελέτες, τις σούπες, τις σάλτσες, τα λαχανικά, καθώς και τα σαλιγκάρια. Τα ξερά φυλλαράκια του προσφέρουν σε πλήθος εδεσμάτων την πινελιά ενός καλοδεχούμενου αρώματος που ποιητικά αλλά και εύστοχα περιγράφεται από το λατινικό όνομα του φυτού, rosmarinus, όπου σημαίνει θαλασσινή δροσιά.
Στην αρχαιότητα με τα αρωματικά κλαδάκια του δεντρολίβανου στεφάνωναν τα αγάλματα της Αφροδίτης στην οποία ήταν αφιερωμένο.
Το θεωρούσαν λοιπόν φυτό που προστατεύει την ομορφιά και τον έρωτα. Έλαιο δεντρολίβανου χρησιμοποιήθηκε τον 14ο αιώνα για να κάνουν στην Βασίλισσα της Ουγγαρίας ένα πολύ δημοφιλές καλλυντικό ενώ τον 16ο και 17ο αιώνα, το δενδρολίβανο έγινε δημοφιλές ως χωνευτικό.
Μία ακόμα ιδιότητα του αιθέριου ελαίου του δενδρολίβανου είναι η ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας. Μπορεί να ενεργοποιήσει το νευρικό σύστημα, βελτιώνοντας την ποιότητα μνήμης, την ικανότητα συγκέντρωσης αλλά και τη διάθεση των ατόμων.
Μπορεί να μειώσει τη γλυκόζη του αίματος τα επίπεδα χοληστερόλης και να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους.
Παράλληλα, διαθέτει αντιοξειδωτική δράση. Ως γνωστόν, οι ελεύθερες ρίζες έχουν σχετιστεί με διάφορα βιολογικά φαινόμενα, όπως φλεγμονή, γήρας, καρκινογένεση. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των εκχυλισμάτων του δενδρολίβανου βασίζονται στα φαινολικά συστατικά του. Πολλά από τα συστατικά του φυτού έχουν δείξει τις αντικαρκινικές του ιδιότητες σε in vitro και in vivo μοντέλα.
Έχει αντιμικροβιακή δράση και μάλιστα μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα χρησιμοποιείτο ως αντισηπτικό στα γαλλικά νοσοκομεία.
770m.
